கத்தரிக்காய் முருங்கைக்காய் மாங்காய் தக்காளி நான்கையும் நறுக்கி வைக்கவும் வெங்காயம் தோலுரித்து கழுவி வைக்கவும

அரிசி பருப்பு இரண்டையும் நன்கு கழுவி 5 ஆழாக்கு தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரில் வேக விடவும் 4 விசில் விடவும். ஒரு வாணலியில் நெய் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு வெந்தயம் வரமிளகாய் கருவேப்பிலை பெருங்காயம் தாளித்து நறுக்கிய காய்கறிகளை போட்டு நன்கு வதக்கவும் சாம்பார் பொடி மஞ்சள் தூள் உப்பு தேவையானவை போடவும் புளியை கரைத்து ஊற்றவும் மூடி வைத்து முக்கால் பதம் வேக விடவும்

குக்கரில் இருந்த சாதத்தில் வேகவைத்த காய்கறிகளைக் கொட்டி கிளறவும் ஐந்து நிமிடம் மூடி வைக்கவும் வடகம் தாளித்து கொட்டவும் சாதம் நன்கு கலந்துவிட்டு நெய் 2 ஸ்பூன் ஊற்றி இறக்கவும் பொரித்த அப்பளத்துடன் வைத்து சாப்பிடவும் சுவையான சாம்பார் சாதம் ரெடி கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்