கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து மசித்து கொள்ளவும்.

அடுத்து 1தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் போட்டு தாளித்து அதில் மசாலை சேர்க்கவும். இறுதியில் கொத்தமல்லி இலைகளை தூவவும்.

ஒரு இட்லி பாத்திரத்தில் மசாலை வைத்து அதன் மேல் இட்லி மாவை ஊற்றவும்.

இப்போது சுவையான மசாலா இட்லி தயார்.