ஒரு பாத்திரத்தில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, சீரகத்தூள், கரம் மசாலாத்தூள், மல்லித்தூள், மிளகாய்த்தூள், மிளகுத்தூள், டிக்கா மசாலா, எலுமிச்சைச் சாறு, தயிர்
அத்துடன் கசூரி மேத்தி,சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்
அதிலும் சிக்கன் சேர்த்து கலந்து மூன்று மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து ஊறவிடவும்