ஊற வைத்த கடலை பருப்பு மற்றும் அரிசியை சோம்பு, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொர கொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்

அதனுடன் நறுக்கிய காய்கறிகள், பச்சை மிளகாய்,இஞ்சி,வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

தேவையான அளவு கீரைசேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

தோசை கல்லை சூடு செய்து சிறிது அளவு மாவை எடுத்து மெல்லிய அடையாக தண்ணீர் தொட்டு தட்டவும்

சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி இரண்டு பக்கமும் நன்றாக வேக விடவும்

இரு பக்கமும் நன்றாக வெந்ததும் தட்டில் மாற்றி கொள்ளவும்

சத்தான பல காய்கறிகள் அடை தயார்