காரக் கொழுக்கட்டை (Kaara kolukattai recipe in tamil)

முதலில் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைக்கவும்.. பச்சரிசி மாவில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு சீரகம் வரமிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும்.. தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும்.

வறுத்த கலவையை மாவுடன் சேர்த்து நன்றாக கலந்து பிசைந்து கொள்ளவும்.பின்னர் கையில் சிறிது எண்ணெய் தடவி சிறிய சிறிய கொழுக்கட்டை செய்து ஒரு இட்லி பானையில் வைத்து நன்றாக வேக வைத்து எடுக்கவும்... இப்போது சூடான காரக் கொழுக்கட்டை ரெடி..