வெங்காயம் தக்காளி பீர்க்கங்காய் ஆகியவற்றை பொடியாக அரியவும்.குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம் பருப்பு கடலைப் பருப்பு சின்ன வெங்காயம் பெரிய வெங்காயம் பூண்டு பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை வகைக்கு பீர்க்கங்காய் அதில் வதக்கி தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

இதில் உப்பு மஞ்சள்தூள் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து தண்ணீர் தேவையான அளவு சேர்த்து குக்கரில் 1 அல்லது 2 விசில் வைக்கவும்.எஸ்எல் அடங்கியதும் இந்த கலவையை ஒரு மத்தால் வைத்து கடைந்து விட்டு கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.