முதலில் இந்த பீட்சா செய்ய ஒயிட் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். ஏனென்றால் நாம் இதில் சீஸ் உபயோகிப்பதில்லை. அதற்கு பதிலாக ஒயிட் சாஸ் உபயோகிக்க போகிறோம்.

ஒயிட் சாஸ் செய்ய முதலில் ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அடுப்பை பற்றவைக்க வேண்டும். இப்போது அதில் ஒரு பெரிய டீஸ்பூன் அளவு வெண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

இதற்கு நீங்கள் சால்ட் சேர்த்தது அல்லது சேர்க்காத வினையும் உபயோகப்படுத்தலாம். வெண்ணை உருகி பிறகு ஒரு டீஸ்பூன் மைதா மாவு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும். இப்பொழுது அதில் காய்ச்சி ஆறவைத்த பால் சேர்த்து சிறுக சிறுக சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும் கட்டிகள் வராமல் கலந்து கொள்ள வேண்டும்.

பால் சிறுக சிறுக சேர்த்து கலந்த பிறகு சிறிது நேரத்திற்கெல்லாம் சாஸ் பதம் வர ஆரம்பிக்கும். அப்பொழுது தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும். உப்பு சேர்த்த பிறகு மீதியிருக்கும் கால் டம்ளர் பாலையும் சேர்த்து அந்த கலந்து நன்றாக சாஸ் பதம் வந்தவுடன் இறக்கி விடவும்.

இப்பொழுது ஒரு பிரட் துண்டை எடுக்கவும் அதில் ஊறுகாயை தடவி விடவும். நீங்கள் எந்த ஃப்ளேவர் ஊறுகாயின் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இதில் மாங்கா ஊறுகாய் உபயோகிக்கிறேன்.

ஊறுகாய் தடவிய உடன் அதன்மேல் செய்து வைத்திருக்கும். ஒயிட் சாஸ் அதன்மேல் நன்கு பரவுவது போல் தடவி விடவும். இப்போது அதன்மேல் நறுக்கிய வெங்காயம் மிளகாய் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகள் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இப்போது அடுப்பில் தவாவை வைக்கவும். தவா சூடானதும் அதில் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் விடவும் இப்பொழுது நன் தயார் செய்து வைத்திருக்கும் பிரெட்டை அதன் மேல் வைத்து ஒரு மூடி போட்டு 3 நிமிடம் நன்கு வேகவிடவும். 3 நிமிடம் பிறகு எடுத்து விடவும்.