எக் ப்ரைட் ரைஸ்(egg fried rice)

நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வோக் அல்லது பெரிய, ஆழமான வாணலியை சூடாக்கி, ஒரு டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

முட்டைகளில் துடைத்து சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, அமைக்கும் வரை. ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

வாணலியில் மற்றொரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து கசியும் வரை சமைக்கவும்; சுமார் 2 நிமிடங்கள், எரிவதைத் தவிர்க்க அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். பூண்டில் கிளறி, பின்னர் உறைந்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து சூடேறும் வரை சமைக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் பருவம்.

வாணலியின் மையத்தில் வெண்ணெய் மென்மையாக்கவும், பின்னர் வாணலியில் குளிர்ந்த அரிசி சேர்த்து காய்கறிகளுடன் இணைக்க கிளறவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்கு அரிசியை லேசாக பழுப்பு நிறமாக்க பான் மீது அழுத்தவும் - நீங்கள் பாப்பிங் மற்றும் சிஸ்லிங் கேட்கிறீர்கள், அதுதான் உங்களுக்கு வேண்டும் - பின்னர் சில முறை கிளறி மீண்டும் செய்யவும். அரிசி சங்கி என்றால் பரவாயில்லை; அது வெப்பமடையும் போது அது சிறிது உடைந்து விடும்

.

வாணலியில் முட்டையைத் திருப்பி, சூடாகக் கிளறவும்.

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பின்னர் 1-2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸில் கிளறவும். உங்கள் விருப்பத்தின் அடிப்படையில் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயன்படுத்தவும்.

எள் மற்றும் வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்துடன் அலங்கரித்து உடனடியாக பரிமாறவும்.