பச்சை பட்டாணி காளான் மசாலா (mutter mushroom masala)

பச்சை பட்டாணியை உரித்து எடுத்து வைக்கவும்.

வெங்காயம், தக்காளியை பேஸ்ட் செய்து வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணை சேர்த்து சூடானதும், சீரகம், சேர்ந்து பொரிந்ததும், பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், தக்காளி பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் வெங்காயம், தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கி, மேலே கொடுத்துள்ள எல்லா மசாலாக்களையும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து வதக்கி, எல்லாம் மசிந்து வரும்போது, காளானை கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கி, பின் பச்சை பட்டாணியை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பின்னர் அரை கப் தயிரை நன்கு பீட் செய்து ஊற்றி, சில்லி பிளாக்ஸ், உப்பு சேர்த்து மூடி பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

இந்த மசாலா சப்பாத்தி, ரோட்டி, நான், பரோட்டா, குல்ச்சா போன்ற எல்லாவகை உணவுக்கும் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.