முதலில் அரிசியை நன்றாக கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி 15 நிமிடம் ஊற வைத்து வடித்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் அரை மூடி தேங்காய் அதில் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து பால் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு கப் அரிசிக்கு இரண்டு கப் தேங்காய்ப் பால் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

அடுப்பை பற்ற வைத்து அதில் ஒரு குக்கர் சூடானதும் நெய்,எண்ணெய் காய்ந்ததும் அதில் பிரிஞ்சி இலை,பட்டை, ஏலக்காய் கிராம்பு,அன்னாசி பூ,மராட்டி மொக்கு,கல்பாசி, சோம்பு போட்டு பொரிந்தவுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.

அதில் பச்சைமிளகாய் சிறிதளவு மல்லி இலை புதினா சேர்த்து வதக்கவும். அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுதையும் சேர்த்து பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.

அதனுடன் 2 கப் தேங்காய் பால் சேர்த்து நன்றாக கொதித்து வந்தவுடன் சீரக சம்பா அரிசியை போட்டு கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து சிறிதளவு கொத்தமல்லி புதினா சேர்த்து குக்கரை மூடி 3 விசில் வரும் வரை வைக்க வேண்டும்.

அப்படியே அடுப்பை அணைத்துவிட்டு ஒரு பத்து நிமிடம் வைக்க வேண்டும்.

இப்போது சுவையான ரெஸ்டாரன்ட் ஸ்டைல் தேங்காய் பால் சாதம் ரெடி.

சூடான தேங்காய்ப்பால் சாதத்துடன் சிக்கன் கிரேவி வைத்து சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும்.