நீங்கள் தோக்லாவை எண்ணெயுடன் நீராவி செய்யப் போகும் தட்டு / தகரத்தை கிரீஸ் செய்யுங்கள். உருளைக்கிழங்கில் தண்ணீரைக் கொண்டு வந்து பழ உப்பு சேர்த்தவுடன் உடனடியாக நீராவி எடுக்க வேண்டியிருப்பதால் எல்லாவற்றையும் வேகவைக்க தயாராக வைக்கவும். ஸ்டீமருக்குள் ஒரு நிலைப்பாட்டை வைக்கவும். இந்த நிலைப்பாட்டின் மேல் நீங்கள் தட்டு / தகரத்தை வைப்பீர்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில், கடலா மாவு மற்றும் ரவா கலக்கவும். தூள் சர்க்கரை, மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். இஞ்சி-பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட், எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். முதலில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து பேஸ்ட் போல நன்றாக கலக்கவும். கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

பின்னர் அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும். டோக்லா இடி தடிமனாகவோ அல்லது மெல்லியதாகவோ இருக்கக்கூடாது, ஆனால் சீரான தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றை சரிசெய்யவும்.

இப்போது பழ உப்பு / எனோ சேர்த்து விறுவிறுப்பாக கலக்கவும். தடவப்பட்ட தட்டில் இடியை ஊற்றி ஸ்டீமருக்குள் வைத்திருக்கும் ஸ்டாண்டில் வைக்கவும்.

15 நிமிடங்கள் அல்லது சமைக்கும் வரை நீராவி.
சமைத்ததும், சிறிது சிறிதாக ஆற விடவும், பின்னர் ஒரு தட்டில் தலைகீழாக மாற்றவும். கூர்மையான கத்தியால், தோக்லாவை வெட்டுங்கள், ஆனால் துண்டுகளை அகற்ற வேண்டாம்.

ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு சேர்க்கவும், அது பிளவுபடும்போது, ​​ஹிங், பச்சை மிளகாய் மற்றும் எள் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு சுடரை அணைக்கவும்.

இது 2 விநாடிகள் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் 1/3 கப் தண்ணீரை சுவையூட்டவும். இப்போது தட்காவை தோக்லா மீது மற்றும் வெட்டுக்களுக்கு இடையில் சமமாக தண்ணீருடன் ஊற்றவும்