முதலில் எள்ளு பாசிப்பருப்பு இரண்டையும் நன்றாக வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும் பிறகு வெல்லத்தை ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து பாகு காய்ச்சிக் கொள்ளவும்

மாவில் எள்ளு பாசிப்பருப்பு வெல்லப்பாகு சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்

பிசைந்த மாவை கொழுக்கட்டை வடிவில் கையில் பிடித்து இட்லி பாத்திரத்தில் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து தண்ணீர் கொதித்த பிறகு இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்