அரிசி மாவை நன்கு வறுத்து அதனுடன் சிறிது உப்பு சுடுதண்ணீர் சேர்த்து மாவு பிசைந்து,அதை சிறு சிறு மெலிதான சப்பாத்தியாக தேய்த்து தோசைக்கல்லில் மிதமான தீயில் சுட்டெடுக்கவும். மிகவும் சாப்டான பத்திரி ரெடி.

ஒரு கண்ணாடி பௌலில் சிறிது எண்ணெய் தடவி முதலில் சுட்டு எடுத்து ஆம்லெட்டை வைத்து அதன் மேல் ஒரு பத்திரி வைத்து, செய்து வைத்திருக்கும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்னீர் ஸ்டெப்பிங் அதில் ஒவ்வொரு லேயராக ஒரு பத்திரி யின் நடுவில் வைத்து அடுக்கவும். கடைசியாக ஒரு பத்திரி ஐ வைத்து அதன்மேல் மீதமிருக்கும் முட்டையை ஊற்றி விடவும்.

மைக்ரோவேவ் அவனில் 5 நிமிடம் வேகவைத்து எடுக்கவும். மைக்ரோவேவ் இல்லை எனில் அடிகனமான பாத்திரத்தில் இதேபோல் நேராக அடிக்கி, மூடி வைத்து 10 நிமிடம் வேக வைத்து எடுக்கவும். மிகவும் சுவையான கேரளா ஸ்பெஷல் சட்டி அல்லது அட்டி பத்திரி என்று சொல்லும் பத்திரி ரெடி.

இதே பத்திரியில் சிக்கன் மட்டன் என விருப்பத்திற்கேற்றவாறு லேயராக வைத்தும் செய்யலாம்.

கட் செய்து சாப்பிடும் பொழுது இது ஒரு லேயர் கேக் போலவே மிகவும் ருசியாக இருக்கும். சாஷ் மற்றும் மயோனைஸ் உடன் பரிமாறவும்.