கடாயில் நெய் ஊற்றி முதலில் முந்திரியை வறுத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் பிறகு மிதமான தீயில் கேரட்டை மூன்றிலிருந்து ஐந்து நிமிடங்கள் நன்றாக வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்

கேரட் நெயில் நன்றாக வதங்கியதும் இப்போது பால்சேர்க்கவேண்டும் பால் நல்ல திக்கான பாலாக இருந்தால் நல்லது

பாலில் கேரட் நன்றாக பச்சை வாசம் போகும் வரை வேக வேண்டும் கேரட் முழுவதும் நன்றாக வெந்ததும்கடைசியாக சர்க்கரை சேர்த்து கிளற வேண்டும்

இப்போது ஏலக்காய்த் தூள் மற்றும் முந்திரியை சேர்த்து கொள்ளலாம்

கடைசியாக சர்க்கரையில் இருக்கும் நீரும் வற்றி நன்கு சுண்டியதும் மேலும் ஒன்றிலிருந்து இரண்டு ஸ்பூன் நெய்யை சேர்க்கவும்

சுவையான கேரட் அல்வா தயார்