ஒரு கப் உலந்த தேங்காய் பொடி, சர்க்கரை பவுடர், அவல், பால் எல்லாம் தயாராக எடுத்து வைக்கவும்.

ஒரு நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தை ஸ்டவ்வில் வைத்து தேங்காய் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வறுத்து, சர்க்கரை பவுடர், பால் சேர்த்து நன்கு கலந்து வைக்கவும்.

பின்னர் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் வறுத்து வைத்துள்ள தேங்காய் கலவை, வறுத்த அவல், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து அரைக்கவும்.

அரைத்த கலவையை ஒரு பௌலுக்கு மாற்றி, நன்கு கலந்து, விருப்படி லட்டு பிடிக்கவும். மேலே திராட்சை வைத்து அழுத்தி பிடித்து உருட்டி வைத்தால், சுவையான தேங்காய் அவல் லட்டு சுவைக்கத்தயார்.

இந்த லட்டு இரண்டு நாட்கள் மட்டுமே வைத்துக்கொண்டு சாப்பிட முடியும். விரைவில் கெட்டு விடும். விருந்தினர் வந்தால் உடனடியாக செய்து பரிமாறலாம்.