கடாயில் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை, கடல் பாசி சேர்க்கவும்

அத்துடன் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்..தக்காளி வதங்கியதும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்

அத்துடன் சுண்டைக்காயை சேர்த்து வதக்கி மூடி 5 நிமிடம் சிறு தீயில் வேக வைக்கவும்

தயிர் சேர்த்து வதக்கவும்.. எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து மிளகாய் தூள் பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்..

அரிசி நன்றாக கொதிக்கும் போது அதனுடன் புதினா சேர்க்கவும்

10நிமிடங்கள் கழித்து பார்த்தால் தண்ணீர் வற்றி சாதம் நன்றாக வெந்து இருக்கும்...

இப்போது அடுப்பை அணைத்து மூடி 5நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.. இப்போது சுவையான சத்தான கடாய் சுண்டைக்காய் பிரியாணி தயார்..