பின் அத்துடன் தனியாத்தூள்,மஞ்சள்தூள், சாம்பார் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

மசாலா எல்லாம் சேர்ந்து நன்கு வதங்கியவுடன், புளி சாறு செய்து வேகவிடவும்.

பின்பு கொதிக்கும் கறியில் வெல்லத்தூள்,உப்பு கலந்து நன்கு பச்சை வாசம் போகும் வரை மூடி வைக்கவும்.

ஐந்து நிமிடங்கள் வெந்தவுடன் கலந்தால் கறி நன்கு கெட்டி ஆகி கொத்சு தயாராகிவிடும்.

இப்பொழுது எடுத்து பரிமாறும் பௌலுக்கு மாற்றி பொடியாக நறுக்கிய மல்லி இலை தூவி அலங்கரித்தால் சுவையான பாகற்காய் வெல்ல கொத்சு சுவைக்கத் தயார்.