வேக வைத்த சிக்கனை படத்தில் காட்டியவாறு சிறு சிறு துண்டுகளாக பிச்சு போட்டுக் கொள்ளவும் இத்துடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி இலை, முட்டை சேர்க்கவும்

இதனுடன் மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்

தோசை சட்டியில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து மிதமான தீயில் ஆம்லெட் ஊற்றி எண்ணெய் விட்டு இரண்டு பக்கமும் சுட்டெடுக்கவும்

சூப்பரான சிக்கன் ஆம்லெட் தயார்