கேரட் அல்வா

அடி கனமான கடாயில் முதலில் நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும் பிறகு துருவிய கேரட்டை சேர்த்து மிதமான தீயில் ஐந்து நிமிடம் வதக்கவும்

கேரட்டின் நிறம் நன்றாக மாறி முக்கால் பதம் வெந்த பிறகு இதில் பால் கண்டன்ஸ்டு மில்க் சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்

பால் சற்று சுண்டி வரும் சமயத்தில் ஏலக்காய்த்தூள் நெய் சேர்த்து மிதமான தீயில் கடாயில் ஒட்டாமல் வரும் வரை கிளறவும் கடாயில் ஒட்டாமல் வரும்போது அடுப்பை அணைத்து பரிமாறவும் (விருப்பப்பட்டால் பொடியாக நறுக்கிய பாதாம் முந்திரி பிஸ்தா என இதனுடன் சேர்த்துப் பரிமாறவும்)

சுவையான தித்திக்கும் கேரட் அல்வா தயார்