மைதா மாவில் உப்பு, சக்கரை, குக்கிங் சோடா சேர்க்கவும்

எண்ணெய், தயிர் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்

மாவை சப்பாத்தி போடும் கல்லில் வைத்து நன்றாக இழுத்து இழுத்து 10 நிமிடங்கள் பிசையவும்

மாவு மெதுவாக இருக்கும், மூடி வைத்து விட்டு காரட் ஸ்டப்பிங்கிற்கு தயார் செய்யலாம்

வானலியில் எண்ணெய் விட்டு பூண்டு நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்

வெங்காயம் சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும், காரட் சேர்க்கவும்

தேவையான அளவு உப்பு, மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்

சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு மூடி வைக்கவும், வெந்ததும் அடுப்பை அனைத்து விடவும்

மாவை சிறு சிறு பகுதிகளாக பிரித்து உருட்டிக் கொள்ளவும்

விரித்து காரட் சேர்த்து மடிக்கவும்

ஒரு தட்டில் எண்ணெய் தடவிக் கொள்ள வேண்டும்

மடித்த பன் உருண்டைகளை வைத்து, அதன் மேல் சிறிது தயிர் தடவவும்

வானலியில் அடுப்பை குறைத்து வைத்து வேக வைக்கவும் அல்லது பேக் செய்யவும்

வானலியில் பன் வேக 45 நிமிடங்கள் ஆகும். இறக்கி ஈர துணி கொண்டு 3-4 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்