அரேபியன் வெஜ் மந்தி பிரியாணி

பாஸ்மதி அரிசியை நன்கு கழுவி தண்ணீரில் 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்

குக்கரில் நெய் சேர்க்கவும் சூடேறியதும் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் சீரகம் தனியா விதை முதலியவற்றை சேர்த்து சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் அதனுடன் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம் பூண்டு சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும் அதனுடன் நறுக்கி வைத்துள்ள கேரட்டையும் சேர்த்து மேகி வெஜ் ஸ்டாக். மசாலாவை சேர்க்கவும்.

அதனுடன் ஊற வைத்துள்ள அரிசியை நன்கு வடிகட்டி மசாலாவில் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அதனுடன் அரை டீஸ்பூன் எலுமிச்சை பழச்சாறு சேர்த்து சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.ஒரு டம்ளர் அரிசிக்கு 2 டம்ளர் தண்ணீர் வீதம் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் ஒரு விசில் விட்டு இறக்கவும்.

சுவையான வெஜ் மந்தி தயார் இதனுடன் கலந்து சாப்பிடுவதற்கு வெங்காயம்1 தக்காளி1, வரமிளகாய் 2,மற்றும் ஒரு பல் பூண்டு சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து பச்சையாக அரைத்து தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளவும் இதனுடன் சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும்.