மாங்காய் சாதம்

சாதத்தை உதிரியாக வடித்து ஒரு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி மஞ்சள் தூள் தேவையான அளவு உப்பு கலந்து வைக்கவும்

அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணை ஊற்றி கடுகு உளுந்து கடலைப்பருப்பு சிவக்க வறுத்து நிலக்கடலை தோலுரித்து அதையும் சேர்த்து வருத்து கருவேப்பிலை பெருங்காயத்தூள் அதனுடன் சேர்த்து காய்ந்த மிளகாய் பச்சை மிளகாய் துருவிய இஞ்சி போட்டு வதக்கி விடவும்

பிறகு சாதத்தை போட்டு லேசாக கிளறி விட்டு மாங்காய் துருவலை சேர்த்து அடுப்பை அணைத்து விடவும் மாங்காய் துருவலையும் சாதத்தையும் நன்றாக கிளறி விடவும் உப்பு தேவைப்பட்டால் போட்டு கிளறவும் பச்சை கருவேப்பிலை தூவி விடவும் பச்சை மாங்காய் சாதம் ரெடி