அரிசி,பருப்புகள்,வற்றல் மிளகாய் எடுத்து தண்ணீரில் நன்கு கழுவி ஐந்து மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

மற்ற பொருட்களை தயாராக எடுத்து வைக்கவும். வெங்காயம் தோல் உரித்து வைக்கவும்.

பின்னர் மிக்ஸி ஜாரில் வெங்காயம், சீரகம்,வற்றல்,கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

அத்துடன் ஊற வைத்துள்ள அரிசி,பருப்பை சேர்க்கவும்.நன்கு அரைக்கவும்.

அரைத்த மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும்.

பின்னர் எடுத்து நன்கு கலந்து தோசைக்கல்லை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் அடை மாவை ஊற்றி லேசான தேய்த்து,நல்லெண்ணெய் தூவி விடவும்.

ஒரு பக்கம் வெந்தவுடன் திருப்பி போட்டு பொன்னிறமாக மாறியவுடன் எடுத்தால் மிகவும் சுவையான அடை தயார்.

இந்த அடை தோசைக்கு வெங்காய சட்னி மிகவும் சுவையாக,பொருத்தமாக இருக்கும். எடுத்து பரிமாறும் தட்டில் வைத்து சுவைக்கவும்.