வெங்காயம் குடைமிளகாய் காளான் நீளநீளமாக பொடிப்பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும் அடுப்பில் கடாயை வைத்து ஒரு குழிக்கரண்டி சமையல் எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும் வெங்காயம் வதங்கியவுடன் காளான் குடை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்

சீரகம் மிளகு உரலில் போட்டு இடித்து வதங்கிய காளான் குடமிளகாய் உடன் சேர்த்து கிளறவும் பிறகு ஆற வைத்த சாதத்தை போட்டு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மெதுவாக அடி வரை கிளறி விடவும்

2 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி லேசாக கிளறி விட்டு கொத்தமல்லியைத் தூவி இறக்கவும் சீரகசம்பா காளான் ரைஸ் ரெடி