தண்ணீரில் சிறிது உப்பு,எண்ணெய் ஊற்றி தண்ணீரை நன்கு கொதிக்க வைத்து அதில் அரிசி சேவையை போட்டு தட்டால் மூடி விடவும்.

பத்து நிமிடம் ஆனதும் தண்ணீரை வடித்து, வடிதட்டில் போட்டு ரன்னிங் வாட்டரில் கூலாக்கினால் ஒட்டாமல் உதிரியாக வரும்.

கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு,உ.பருப்பு,க.பருப்பு,ப..மிளகாய்,கறிவேப்பிலை தாளித்ததும் வெங்காயத்தை போட்டு சிறிது உப்பு போடவும்.சிறிது வதங்கியதும் தக்காளியை போடவும்.

தக்காளி வதங்கியதும் ம.தூள்,காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் போட்டு நன்கு வதக்கவும். பிறகு வடித்து வைத்த அரிசி சேவையை போடவும்.பிறகு ஒன்றுசேர கிளறவும்.

நன்கு கிளறினதும்,"ஆனியன்,தக்காளி,பாத்",தயார்.பார்க்க கலர்ஃபுல்லாக இருக்கும்.இதன் ஸ்பெஷல் ஒரே கடாயில்(பாத்திரம்) செய்தது.