முளைகட்டிய தானியங்கள் (பச்சபயறு தட்டபயறு பட்டாணி சுண்டல் ராஜ்மா எல்லாம் கலந்து எட்டு மணி நேரம் வரை ஊறவைத்து பின் கழுவி தண்ணீரை வடிகட்டி மஸ்லின் துணியில் கட்டி முடித்து 12 மணி நேரம் வரை வைக்கவும்) மிக்ஸியில் போட்டு கொரகொரப்பாக அரைத்து எடுக்கவும்

அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து இடித்த சோம்பு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும் பின் கடலைமாவை சிறிது சிறிதாக தூவி நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

கடலைமாவை கட்டியில்லாமல் நன்றாக கலந்து பிசைந்து கொள்ளவும் பின் சின்ன சின்ன உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும்

பின் உள்ளங்கையில் வைத்து தட்டி சூடான எண்ணெயில் போடவும்

ஒரு புறம் நன்கு வெந்ததும் திருப்பி போட்டு வேகவிடவும்

இரண்டு புறமும் நன்றாக திருப்பி போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்

இந்த வடை மிகவும் மணமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும்

சுவையான ஆரோக்கியமான முளைகட்டிய பயறு வடை ரெடி