வரகரிசியை தண்ணீர் விட்டு நன்கு களையவும். குக்கரில் 3 கப் தண்ணீர் விட்டு களைந்த வரகரிசியை போட்டு 3விசில் விட்டு நன்கு வேக விடவும்.

கடாயில் நெய் விட்டு உருகினதும், உடைத்த முந்திரி, திராட்சையை வறுத்துக் கொள்ளவும்.கடாயில் 1 ஸ்பூன் சர்க்கரையை போட்டு உருகி பிரௌன் நிறம் வரும் வரை கேரமல் ஆனதும் பாலுடன் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து காய்ந்ததும், அடுப்பை சிறியதில் வைத்து, வெந்த வரகரிசியை போட்டு 5 நிமிடம் ஒன்று சேர வெந்ததும் சர்க்கரையை போடவும்.

சர்க்கரை கரைந்து சிறிது கெட்டியானதும் அடுப்பை நிறுத்தி விட்டு, வறுத்த முந்திரி,திராட்சை, வெண்ணிலா எஸன்ஸ் ஊற்றவும்.

இப்போது சுடசுட, ஆரோக்கியமான, சுவையான,வித்தியாசமான, * கேரமல் வரகரிசி பாயசம்* தயார்.தீபாவளிக்கு இதனை செய்து பார்த்து அசத்துங்கள்.மேலே வறுத்த முந்திரி, திராட்சையை போட்டு அலங்கரிக்கவும்.