முதலில் வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கி, பச்சை மிளகாயை வைத்து கொள்ளவும். அடுத்து ஒரு பாத்திரத்தை மிதமான சூட்டில் அடுப்பில் வைத்து அதில் உருளைக்கிழங்கை வேக வைப்பதற்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி அதில் உருளைக்கிழங்கை போட்டு வேக வைத்து எடுத்து மசித்து வைத்து கொள்ளவும். பின்பு கடாயை எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் சுட்டதும் அதில் கடலை பருப்பு, கடுகு, கறிவேப்பிலை மற்றும் உளுத்தம் பருப்பை போட்டு வதக்கவும்.

5 நிமிடத்திற்கு பிறகு இதில் சிறிது கொத்தமல்லியை தூவி ஒரு கிளறு கிளறி அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து கொள்ளவும்.

பூரி உருளைக்கிழங்கு மசாலா தயார்.