வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும் மஷ்ரூம் கேரட் பீன்ஸ் பேபி கார்ன் ஆகியவற்றை கழுவி சின்ன சின்ன துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்

பின் எண்ணெய் சூடானதும் பேபி கார்ன் கேரட் பீன்ஸ் மஷ்ரூம் சேர்க்கவும்

பின் இதற்கு தேவையான அளவு உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்

அடுப்பை மெல்லிய தீயில் வைத்து மூடி போட்டு 8 நிமிடங்கள் வரை வேகவிடவும் அவ்வப்போது திறந்து கிளறி விடவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் மராத்தி மொக்கு அன்னாச்சி பூ ஜாதிபத்ரி பிரியாணி இலை சேர்த்து வதக்கவும் பின் கடுகு சோம்பு சேர்த்து பொரிய விடவும்

பின் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது ப்ரவுன் நிறமாக வதங்கியதும் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்

பின் (வீட்டில் அரைத்த மசாலா தூள் சேர்ந்திருப்பதால் கடாய் மசாலா தூள் தேவையில்லை) மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலா தூள் சீரகத்தூள் மிளகுத்தூள் மல்லித்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்

மசாலா தூள் பச்சை வாசனை போனதும் வதக்கிய காய்கறிகள் சேர்த்து கூட ஸ்வீட் கார்ன் சேர்த்து கொள்ளவும்

பின் வேகவைத்த பச்சை பட்டாணி சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும் 5 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைத்து மெல்லிய தீயில் வேக விடவும்

பின் எல்லா தண்ணீரும் வற்றி சுருவளாக வரும் வரை நன்றாக கிளறி கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்

சுவையான ஆரோக்கியமான வெஜ் கடாய் கறி ரெடி