கைகள், கத்தி ஆகியவற்றில் நன்கு எண்ணெய் தடவிக் கொண்டு,பலாக்காயின் தோலை நீக்கி, நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கி தண்ணீரில் போடவும்.

அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து கடாயில் தே.எண்ணெய் ஊற்றவும்.

எண்ணெய் காய்ந்ததும்,தண்ணீரை நன்கு வடித்து விட்டு நறுக்கின பலாக்காயை, போட்டு உப்புத் தண்ணீரை, லேசாகத் தெளிக்கவும்.

பிறகு நன்கு இரண்டு பக்கமும்,சிவக்க வறுத்து, அடுப்பை நிறுத்தி விட்டு, வறுத்ததை பௌலில் போட்டு மேலே ம.தூள் போடவும்.

பின் நன்கு குலுக்கவும்.

பிறகு மி.தூள் போடவும்.

போட்டதும் நன்கு குலுக்கவும்.

அனைத்தையும் ஒன்று சேர நன்கு கலக்கவும்.

இப்போது,*பலாக்காய் ஸ்பைஸி வறுவல்* தயார்.இது கேரளா ஸ்டைல் ரெசிபி.தே.எண்ணெயில் பொரிப்பதால் சுவை அதிகம்.செய்து அசத்தவும்.