தேவையான பொருட்களை சேகரிக்க. சமைக்கும் இடத்தின் அருகில் வைக்க

மிதமான நெருப்பின் மேல் ஒரு வாணலியில் அரிசி, மாவு வெண்ணை சேர்த்து வறுக்க- 2 நிமிடங்கள். ஒரு போலில் வறுத்த மாவை போடுக. ¼கப் பொட்டு கடலை மிக்ஸியில் போட்டு மாவு செய்க. ½ கப் மாவு வரும். ஜல்லடையால் அரிசி மாவுமேல் ஜலித்துக்கொள்ளுங்கள்.
இதனுடன் சுக்கு, பொட்டு கடலை மாவு.எள்ளு, சீரகப்பொடி, உப்பு கலந்து, கொஞ்சம் கொஞ்சமாக நீர் சேர்த்து பிசைக—சாஃப்ட் டோவ் (soft dough). ஈரத்துணியால் மூடி 15-30 நிமிடங்கள் ரெஸ்ட் செய்க.

மிதமான நெருப்பின் மேல் ஒரு வாணலியில் எண்ணை சூடு செய்க. ஒரு சின்ன குழி கரண்டி சூடான எண்ணை மாவில் ஊற்றி பிசைக-தேன்குழல் மொரு மொருவென்று வரும். முறுக்கு அச்சு உள்ளே எண்ணை தடவுக சுலபமாக பிழிய. பாதி நிறப்புங்கள்.
கவனமாக எண்ணையின் மேலே நேரே பிழியலாம். பயமாக இருந்தால் ஜல்லி கரண்டி மேல் பிழிந்து எண்ணையில் வைக்க.

முதலில் ஹை பிளெம் -2 நிமிடங்கள், நெருப்பை குறைக்க. திருப்பி போடுக. 2 பக்கமும் பொன்னிறமாக வேண்டும். உங்கள் அடுப்பை பொருத்து 5-6 நிமிடங்கள் ஆகலாம். வாணளி, எண்ணை, முறுக்கு அளவு பொருத்து 3-4 முறுக்கு ஒரே சமயத்தில் செய்யலாம். 2 பக்கமும் பொன்னிறமாக ஆனவுடன் வெளியே எடுத்து எண்ணை வடிக்க. பேப்பர் டவல் மேல் போடுக. பின் பர்மாறும் தட்டிர்க்கு மாற்றுக