164.ஆலு பினி மசாலா (உருளைக்கிழங்கு பெண்கள் ஃபிங்கர் மசாலா)

பெண்கள் விரல்களின் குறிப்புகள் வெட்டு மற்றும் பெண்கள் விரல் நீண்ட துண்டுகள் பெற நடுத்தர ஒரு ஒற்றை வெட்டு செய்ய.

உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் வட்டங்கள் அவற்றை வெட்டி.

குழம்புக்கு பேஸ்ட் தயார் செய்ய: வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுதல். பூண்டு கிராம்பு பிளை மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டி. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை ஒரு மென்மையான பசையுடன் ஒன்றாக அரைக்கவும்.

பரந்த ஆழமற்ற பாத்திரத்தில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வழக்கமான இடைவெளியில் சாப்பிடுவதன் மூலம் சிறிய எண்ணெயில் பெண்கள் விரலை விரட்டுங்கள். சமைத்த போது, ​​எண்ணெய் உறிஞ்சுவதற்காக, ஒரு திசு காகிதத்தில் பெண்கள் விரலை வைக்கவும்.

அதே எண்ணில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும், அது தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை சமைத்து அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அதே பாணியில் சீரகம் விதைகள் விதைக்க வேண்டும். அதற்கு பேஸ்ட் சேர்க்கவும். அதனுடன் சிவப்பு மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள், கொத்தமல்லி தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து வையுங்கள். 2-3 நிமிடங்கள் குறைந்த சுழலில் வறுக்கவும்.

வறுத்த பெண்களுக்கு விரல்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை குழம்புக்குச் சேர்க்கவும், காய்கறிகளை வறுக்கவும். அதனுடன் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 3 நிமிடம் நடுத்தர சுடரில் கொதிக்கவும்.

கொத்தமல்லி இலைகளுடன் பிசைந்த மாவு (விருப்ப)