கோல்ஹபுரி முட்டை கறி

வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போடுவதன் மூலம் தொடங்குகிறோம்.

அடுத்து எண்ணெய் கொட்டி, இந்த கலவையை பாண்டிற்கு சேர்க்கவும், சில நிமிடங்களுக்கு சாதுவாக வைக்கவும்.

வெங்காயம் மென்மையாக்கப்பட்டு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்தேன்: உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய், கறுப்பு மிளகு, உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து கரம் மசாலா மற்றும் மஞ்சள்.

தேங்காய் வறுத்தெடுத்து, மசாலா சமைக்கும் வரை உண்ணுங்கள்.

அடுத்து பருப்பு தக்காளி மற்றும் பருப்பு பாட்டில் சில உப்பு சேர்த்து. மிதமான வெப்பத்தில் இந்த சமைப்பதை நான் அனுமதித்தேன், தக்காளி உடைந்து ஒரு மழுங்கிய மசாலாப் படிவத்தை உருவாக்கத் தொடங்கியது வரை காத்திருந்தேன்.

தக்காளி-வெங்காயம் மசாலா மீண்டும் ஒரு உணவு செயலிக்கு மாற்றவும், ஒரு சில மேசைக்கரண்டி தண்ணீரை சேர்க்கவும். ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் கலவை. கலவை மிகவும் சூடாக இருக்கும் என நிச்சயமாக இந்த செயல்முறை மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் முட்டைகளை வேகவைத்து அரைத்து வெட்ட வேண்டும். பானையில் கறையை திரும்புவதற்கு முன், நான் பானையில் சில எண்ணெயைச் சேர்த்து, முட்டையின் மீது முட்டைகளை வைத்தேன். நான் குறைந்த வெப்பம் இருந்தது. நான் அடிப்படையில் அதை பழுப்பு ஒரு பிட் வேண்டும் மற்றும் செயல்முறை அது மசாலா சுவையை ஒரு பிட் பெறுகிறார். இது ஒரு சில நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுத்துக் கொண்டது, எனவே 10-15 என அங்கு விட்டுவிடாதீர்கள். ஒரு பிட் பழுப்பு நிறத்தில் ஒருமுறை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இப்போது கறி ஒன்று சேர்த்துக் கொள்ளவும்: பான் செய்ய தூய சாஸ் திரும்பவும். ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 மில்லியனுக்கு சமைக்கட்டும்.

பானைக்கு முட்டைகளை சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கட்டும். தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு கொண்டசீசனிங்.

கொத்தமல்லி இலைகளுடன் பரிமாறப்படும் டிஷ் மற்றும் அழகுபடுத்தலுக்கான பரிமாற்றம்.