باذنجان طازجة مقشرة ومقطعة, زيت زيتون لقلي الباذنجان, بصلة, مركز الطماطم المصنوع منزلياً, ماء, ملح وفلفل اسود حسب الحاجة, بهارات مشكلة أو كاري, تقريباً من اللحم المفروم, ملح هملايا حسب الرغبة, فلفل أسود مطحون, بهارات مشكلة أو كاري, القليل من زيت الزيتون للقلي