گوشت چرخ شده رو همراه با پیاز و سیب زمینی پوست کنده وسیروفلفل سبزدوبار چرخ میکنیم، ادویه دلخواه نمک وفلفل و مقدار کمی زعفران بهش میزنیم،ادویه مخصوص این کباب مرزنجوش هست،کمی ورز میدهیم.حدود 1ساعت داخل یخچال میذاریم..سپس سینی فر یا قالب پیتزا پزی رو کمی چرب کنید تا گوشت نچسبد سپس گوشت رو داخل قالب خوب پهن کنید زیاد نازک نشه که خشک نشه..روی اون حلقه گوجه یا فلفل سبز بذارید.در صورتی که چربی گوشتی که استفاده کرده‌اید کم است، در این مرحله مقداری کره گیاهی یا روغن زیتون روی گوشت رومال کنید..

روی کباب چند حلقه گوجه گذاشتم با فلفل سبز..فر رو ازقبل پانزده دقیقه گرم کنید..سپس کباب رو داخل فر با ۱۶۵ درجه حرارت به مدت ۴۰_۴۵ دقیقه گذاشتم تا خوب مغز پخت شود و روی کباب برشته شود..از فربرقی استفاده کردم..اگه فر شما نیاز به گریل کردن داره پنج دقیقه آخر گریل رو روشن کنید..