برای مواد میانی، سیب رو پوست گرفته و رنده میکنبم بعد با دو قاشق شکر روی حرارت ملایم گذاشته تا بپزه و نرم بشه و آبش تبخیر بشه بعد دارچین و پودر گردو هم اضافه کرده و شعله رو خاموش میکنیم و کنار گذاشته تا خنک بشه

خمیر و زیاد ورز ندید که به روغن بیافته همینکه جمع شد کافیه، از خمیر گلوله هایی به وزن ۵۰ گرم یا یک نارنگی کوچک جدا کردم و کف دستم پهن کردم و از مواد میانی داخلش میگذاریم و دوباره جمع کرده و گرد و کمی پهن کرده و با فاصله داخل سینی که کاغذ روغنی انداختیم میگذاریم و روی کلوچه ها رومال میزنیم

برای رومال زرده تخم مرغ و با دارچین و ماست مخلوط کردم. بعد از اینکه روی کلوچه ها رومال زدیم با چنگال طرح می اندازیم بهتره دوبار رومال بزنیم تا خوشرنگ تر بشه

فر و از یک ربع قبل روشن میکنیم و کلوچه ها رو داخلش گذاشته با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد در طبقه وسط چون داخل رومال دارچین زدیم خوب رنگ میگیره و نیازی به گریل نیست ،حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کافیه،دمای فرها متفاوته خودتون چک کنید بعد از اینکه کلوچه ها خنک شد داخل ظرف دربسته بذارید تا خشک نشه ، نوش جان