circa di patate a fettine sottilissime, Per la carne:, macinato misto (bovino e suino), uova medie, pecorino grattugiato, parmigiano grattugiato, Sale e pepe, g latte, pangrattato, d’aglio finemente tritato, Prezzemolo tritato, Per il RIPIENO:
Per l’IMPASTO:, semola rimacinata, crusca, farina di grano duro, sale (5 g circa), vino bianco, olio evo, g latte, Per la CREMA AI FORMAGGI:, crescenza o stracchino, ricotta mista, Pepe nero macinato al momento
