riso parboiled, sovracosce di pollo senza pelle, chorizo o salsiccia piccante napoletana, alette di pollo, cozze, gamberoni o mazzancolle, anelli di calamari, peperoncini dolci rossi o verdi, taccole o fagiolini, fagioli bianchi di Spagna in scatola, piselli, scalogno o 1 piccola cipolla rossa