#ricettetipiche

mazzo Broccoletto di Custoza, uova, salame contadino a discrezione, olio, sale, pepe

pecorino (o anche parmigiano + pecorino), Rigatino, uova, pane raffermo grattugiato (o pangrattato), olio di semi (per friggere), passata, cipolla bianca, basilico, olio evo, pezzettino di peperoncino (se vi piace un sughetto piccantino)

farina 00, grana grattugiato (io ne ho usato 150g), pecorino grattugiato (io 100g), uova, latte (intero), olio evo, g lievito di birra fresco, zucchero, sale fino, pepe

🐂700 gr. di buona carne di manzo macinata, 🌾60 gr.di pane grattuggiato, 🧀80 gr.di buon formaggio grattuggiato, 🥜Grattuggiata di noche moscata, 🧄1 spicchio d’aglio tritato, 🧂4 cucchiaini di sale, 🍀1 ciuffo di prezzemolo tritato, 🥚2 uova, 🍈6 cucchiai di olio evo, 🧅1 cipolla tritata finemente, 🥕3 carote tagliate a rondelle, 🍅200 gr.polpa di pomodoro