Fondo bruno

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Risotto al finocchietto selvatico e fondo bruno

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riso carnaroli • finocchietto selvatico • scalogno • burro • Sale • Olio evo • Vino bianco • Parmigiano o grana • Fondo bruno
2 persone
Lele
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Labor Limae - Risotto robiola, fondo bruno e timo

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riso carnaroli • robiola • fondo bruno • timo fresco • vino bianco • acqua • sale • burro • rosmarino
35 minuti
Enzo Falleti
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Brasato al vino rosso

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Manzo (sottopaletta, girello di spalla, copertina di spalla) • cipolla • d’aglio • carota • sedano • vino rosso • Vino rosso buono (barbera, barolo, nebbiolo) non acidi • Sale e pepe • fondo Bruno • olio extravergine d’oliva • ginepro
6 persone
Linda Biancardi
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