Commento su
Vellutata Rustica di Zucca affumicata al BBQ
RK @rlk2021
in pratica per i barbecue c’è un accessorio acquistabile a parte con le sembianze di una scatola con il coperchio bucherellato. In questo accessorio si inseriscono le “chips”, piccoli pezzi di legno ricavati dalle varie tipologie di piante. Le più usate sono il ciliegio o il melo. In base al tipo di legno, l’alimento che si affumica prende un determinato retrogusto e profumo. Una volta inserite le chips nell’affumicatoio, si bagnano leggermente, per far si che la durata del fumo sia più lunga.
RK @rlk2021
Questo accessorio nei bbq a gas si posiziona sulle barre flavorizer (sono dei spargifiamma), si accende il bbq, si porta a una temperatura abbastanza alta ( in questo caso è stato portato a 230gradi circa) e dopo qualche minuto l’affumicatoio inizierà a fumare, riempiendo la camera del bbq di fumo. Spero di essermi spiegata bene😅
Flavia Giordano @flavia
spero di vederlo presto dal vivo! intanto grazie per la spiegazione super dettagliata. baci :)
