Melanzane ripiene fast, light and very good
È partito tutto dalla preparazione delle melanzane al forno da condire con olio, aceto, menta e aglio.. insomma preparavo un contorno. Poi ho pensato:"perché non svuotarle e prepararle ripiene?"
#melanzane
Melanzane ripiene fast, light and very good
È partito tutto dalla preparazione delle melanzane al forno da condire con olio, aceto, menta e aglio.. insomma preparavo un contorno. Poi ho pensato:"perché non svuotarle e prepararle ripiene?"
#melanzane
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare tutti gli ingredienti
- 2
Accendere il forno a 200°. Lavare e asciugare le melanzane. Tagliarle a metà e incidere a reticolo. Disporle in una teglia e irrorarla di olio e sale. Infornare e cuocere per 40 min. Lasciare raffreddare.
- 3
Preparare il sugo di pomodoro. Mettetendo tutto insieme in una pentola olio, basilico, passata di pomodoro e sale. Riempirecon 3 dita di acqua la bottiglia e versatela nella pentola.Cuocere il sugo per 10 min. Portare a bollore l'acqua, versare il riso e cuocerlo per la metà del tempo indicato.
- 4
In una padella stufare a fuoco basso per 10 min una cipolla con un cucchiaio di acqua e un pizzico di sale. Prendere le melanzane ormai intiepidite, svuotarle. Sminuzzare la polpa ottenuta.
- 5
Riprendere la coppa del riso ormai intiepidito e aggiungere tutti ingredienti: la cipolla stufata, le uova, l'origano,la menta,il formaggio grattugiato,la mozzarella a pezzetti, il basilico,la polpa delle melanzane,i capperi,un mestolo di sugo di pomodoro.
- 6
Amalgamare tutto, assaggiare e regolare di sale,se necessario. Prendete una teglia e versarvi qualche mestolo di sugo. Aiutandovi con un cucchiaio riempire tutte le coppe di melanzane e sistematele nella teglia.
- 7
Conditele con formaggio grattugiato. Cospargetele di sugo e infornare per 30/35 min.
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