Nel frattempo, in una ciotola, sbattiamo i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto bianco e spumoso, aggiungiamo la fecola di patate e incorporiamo.

Quando il latte sarà scaldato, versiamo metà nel composto di uova, zucchero e fecola e mescoliamo.
Una volta stemperato il composto uniamo al restante latte e rimettiamo tutto sul fuoco basso, mescolando fino a quando non si addensa (circa dieci minuti)

Una volta addensato, dividiamo la crema in due e in una parte inseriamo il cioccolato bianco a pezzi, nell'altra quello extra fondente e mescoliamo fino a farli sciogliere completamente.

Coprite con la pellicola trasparente, facendola aderire alla superficie e fatele raffreddare completamente.
Nel frattempo tagliate i pandorini

Una volta che le creme saranno raffreddate, spalmate a vostro piacimento tra uno strato e l'altro dei pandori, mettendo in maniera sfalsata la fetta superiore rispetto a quella inferiore. L'ultimo piano sarà senza crema.

Montate la panna montata fredda da frigorifero e aggiungete un cucchiaino di zucchero e mezzo cucchiaino di fecola di patate per stabilizzarla.
Decorate a piacimento gli alberelli con la panna, i marshmallow e le decorazioni.
Infilzate con uno stuzzicadenti la stella creata precedentemente e infilzatela nel pandorino.

Tagliate i panettoni togliete tutta la parte interna, affettare nello spessore di un centimetro e farcire alternandole alle creme

Riprendere i panettoni, coprire con la panna e infilzare la goccia di cioccolato nel panettoncino