Mettere in ciotola l’acqua tiepida e il latte anch’esso tiepido, aggiungere l’Eritritolo, il lievito di birra, mescolare con un cucchiaio di legno, far sciogliere il lievito.

In una ciotola mescolare la farina l’inulina e il sale, quindi versare nella ciotola dei liquidi e mescolare sempre col cucchiaio di legno, finché si assorbi tutta la farina

Risulterà un impasto morbido e appicicoso, coprire con pellicola e mettere a lievitare per 2 ore in forno con lucina accesa ( o in un posto della casa che abbia una temperatura di 20*

Trascorso il tempo, versare l’impasto sul piano da lavoro infarinato,

Fare dei giri di pieghe, finché risulti un panetto morbido, pirlare, stagliare dei pezzi da 80 gr l’uno (ne usciranno circa 10) formare delle palline o fare le treccine e poi formare dei gomitoli (ma poi la fantasia di realizzarli è vostra)

Una volta formati i panini, trasferire su teglia ricoperta con carta forno, spennellare con acqua cospargere su alcuni i semi di sesamo, mettere in forno con lucina accesa a far lievitare per 1 ora

Trascorso il tempo cuocere in forno già caldo a 180* per 15-20 min (regolarsi col proprio forno)