Torta tenerina
Tipico di Ferrara, la torta tenerina è un dolce al cioccolato dalla consistenza morbida e dall'interno fondente, che si scioglie in bocca a ogni assaggio. Una ricetta facile, che si prepara in pochissimo tempo e con pochi ingredienti: cioccolato fondente, burro, zucchero, uova e pochissima farina.
A me piace tagliarla a cubetti che sono così molto più pratici da servire magari in un buffet.
Torta tenerina
Tipico di Ferrara, la torta tenerina è un dolce al cioccolato dalla consistenza morbida e dall'interno fondente, che si scioglie in bocca a ogni assaggio. Una ricetta facile, che si prepara in pochissimo tempo e con pochi ingredienti: cioccolato fondente, burro, zucchero, uova e pochissima farina.
A me piace tagliarla a cubetti che sono così molto più pratici da servire magari in un buffet.
Istruzioni per cucinare
- 1
Per preparare la torta tenerina, tritate il cioccolato e fondetelo a bagnomaria insieme al burro. Trasferite il tutto in una ciotola capiente e lasciate intiepidire. Unite un tuorlo alla volta, il sale e metà dello zucchero. Lavorate con le fruste elettriche.
- 2
Unite la farina setacciata e amalgamatela con una spatola. Montate gli albumi con lo zucchero restante (non dovranno risultare troppo fermi, ma il giusto) e incorporateli in più riprese, con movimenti dal basso verso l'alto.
- 3
Versate il composto ottenuto all'interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato (oppure rivestito con carta forno). Livellate e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 15-18 minuti. La torta tenerina non dovrà risultare troppo cotta all'interno, ma umida. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare. Prima di servire spolverizzate a piacere con zucchero a velo.
Cooksnap
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