Cantucci con Pandoro, Panettone o Colomba
Ogni volta è sempre la stessa storia: passano le feste, ma restano gli avanzi da smaltire! Cosa fare di Pandoro, Panettone o Colomba?
La soluzione ideale è usarli per preparare dei deliziosi Cantucci alle Mandorle, facile e golosissimi.
Provateli e vi conquisteranno con la loro bontà!
Cantucci con Pandoro, Panettone o Colomba
Ogni volta è sempre la stessa storia: passano le feste, ma restano gli avanzi da smaltire! Cosa fare di Pandoro, Panettone o Colomba?
La soluzione ideale è usarli per preparare dei deliziosi Cantucci alle Mandorle, facile e golosissimi.
Provateli e vi conquisteranno con la loro bontà!
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola, sbriciolate con le mani il Pandoro (o il Panettone, Colomba, Veneziana) e mettete da parte.
- 2
Con una frusta lavorate le uova e lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Aggiungete le briciole di Pandoro e mescolate. Unite la farina e il lievito setacciati.
- 4
Lavorate l'impasto con le mani, amalgamando tutti gli ingredienti. Risulterà piuttosto compatto: avrà una consistenza più o meno simile a quella della pasta frolla.
Per ultime aggiungete le mandorle intere, cercando di distribuirle in quantità omogenea. - 5
Dividete l'impasto in due (per dei cantucci più grandi) o tre (per dei cantucci simili ai miei) parti e date loro da forma di piccoli filoncini, come delle baguette.
- 6
Metteteli su una teglia foderata con carta forno e infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.
- 7
Una volta cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare per almeno 15 minuti prima di tagliarli altrimenti tenderanno a sbriciolarsi.
- 8
Trascorso il tempo di riposo, trasferite i filoncini su un tagliere d cucina e tagliateli a fettine dello spessore che preferite (da 1cm in su).
Sistematele nuovamente su una teglia e metteteli a dorare e seccare in forno ventilato per circa una decina di minuti, a 160°C.
Cooksnap
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