Prepariamo la ganache facendo sciogliere la panna con i 10g di burro e la vanillina quando arriva al bollore togliere dal fuoco e sciogliere il cioccolato e far raffreddare.

Per la frolla sbriciolata unire tutti gli ingredienti(farina, burro, zucchero, granella, uova, lievito e buccia grattugiata) e formare delle grosse briciole d'impasto. Rivestire uno stampo con carta da forno.

Usare metà impasto e schiacciare bene nel tegame, spalmare la ganache al cioccolato e ricoprire con le briciole rimaste. Infornare a 170gradi per 35/40minuti,sfornare e decorare