Migliotto agli spinaci e pinoli
Se per fare un risotto al posto del riso utilizziamo il miglio, viene fuori un migliotto! Questo primo piatto è leggero ma nutriente, contiene i grassi buoni dell’olio extravergine d’oliva e dei pinoli, molte fibre date dagli spinaci. #primaverainverde
Migliotto agli spinaci e pinoli
Se per fare un risotto al posto del riso utilizziamo il miglio, viene fuori un migliotto! Questo primo piatto è leggero ma nutriente, contiene i grassi buoni dell’olio extravergine d’oliva e dei pinoli, molte fibre date dagli spinaci. #primaverainverde
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Scaldare l’olio in una pentola capiente, aggiungere la cipolla tritata e farla stufare per un minuto.
Unire il miglio, farlo tostare brevemente e sfumare con il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato, aggiungere il brodo vegetale caldo e portare a bollore.
Coprire e lasciar cuocere per circa 20 minuti.
Gli ultimi 5 minuti, aggiungere gli spinaci tagliati grossolanamente e terminare la cottura. - 2
Regolare di sale, aggiungere il pepe e il formaggio grattugiato.
Tostare i pinoli in una padella antiaderente e aggiungerli al migliotto prima di servire.
Si può anche versare tutto in una teglia e far gratinare in forno per 5 minuti.
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