عند نضجها نفرغ عنها السيرو كله يجب ان يكون بارد البسبوسة ساخنة و ننركها تبرد

صوص كراميل نكرمل اولا السكر ثم نضيف له ملعقة زبدة و بعدها نسكب كاس ماء و نخلط جيداً الى ان يذوب السكر الذي سيتكور معنا و عند ذوبانه تماما نسكب نصف كاس الماء مخلوط بملعقة النشاء و نحرك جيداً على النار حتى تصبح ثقيلة و نسكبها على البسبوسة بعد برودها و نسوي السطح ثم نعمل خطوط بشكولا البيضاء مثل الشكل الموالي و نتركها تبرد في الثلاجة