طريقة العجينة: بفرك الطحين بالسمنة وبخليه يرتاح ساعة خارج البراد بعدها بضيف حليب النستلة وبلمو لم بأصابعي وليس عجن

طريقة الحشوة :بهرس الفستق بشوشبك العجين (الشوبك :هو خشبة تستخدم لرق العجين)بعدها أضيف فوقها السمن وحليب نستلة ،نضيف حليب النستلة حتى تصبح الحشوة تتشكل معنا كالكُرة

أقسم العجينة حسب الحجم المطلوب وأحشيه بالحشوة وأشكلة على قالب المعمول الخاص بالمعمول

أصفهم على صينية الفرن بعد الإنتهاء من تشكيل المعمول أدخلهم الفرغ المشغل مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠

أحمر أرضية المعمول من ثم الوجة

هكذا يكون المعمول جاهز،تسطيعوا أن تحشوها أي حشوة مثل :عجوة تمر،راحة حلقوم،فستق حلبي،جوز عين الجمل،حلاوة طحينة،شوكلاتة،زبيب،فواكة مجففه،

ملاحظة هامة:هذه العجينة تستخدم فوراً بعد عجنها لأنها إذا بقيت لثاني يوم تنشف فيجب أن تستخدموها بنفس اليوم